Гейткипинг в кормовой отрасли: правила безопасности EFISC-GTP

В современной цепочке производства кормов безопасность продукции зависит от каждого ее звена. Однако возникают ситуации, когда необходимо закупать сырье у поставщика без признанного сертификата безопасности. Для таких случаев международный стандарт EFISC-GTP разработал протокол gatekeeping - систему строгих входных правил, которая позволяет безопасно интегрировать несертифицированное сырье в общую цепочку поставок.
1. Что такое gatekeeping и зачем он нужен?
Основная цель сертификации EFISC-GTP - обеспечить сквозную безопасность кормов, начиная с переработчика сырья. Gatekeeping применяется в исключительных случаях, когда поставщик или часть цепочки поставок не сертифицированы. Этот протокол обязывает покупателя (сертифицированную компанию) взять на себя полную ответственность за аудит и проверку безопасности входящих материалов.
Протокол четко делит сырье на несколько категорий, для каждой из которых действуют собственные правила:
• Непереработанная продукция: зерновые, масличные культуры и бобовые.
• Переработанные кормовые материалы: продукты, прошедшие физическую или химическую обработку (шроты, отруби, жом и т. д.), а также побочные продукты масложировой промышленности: жирные кислоты, дистилляты, соапстоки, к которым могут применяться дополнительные требования в соответствии с разделом 6.2.1.
• Пальмовое масло: сырое, рафинированное и фракционированное.
• Бывшие пищевые продукты: продукты, произведенные для потребления человеком, но переведенные в корма по коммерческим или логистическим причинам.
По сравнению с другими взаимно признанными схемами сертификации, EFISC-GTP не имеет географических ограничений, а в зависимости от того, зарегистрирована ли компания как оператор пищевой отрасли в соответствии с европейским регламентом, существуют разные механизмы признания. Однако процедура gatekeeping все же накладывает ограничения на отдельные продукты. Например, запрещена закупка несертифицированного зерна из таких стран, как Нидерланды, Бельгия, Германия, Франция, Великобритания, Канада и некоторые другие.
Для переработанной продукции перечень ограничений расширяется за счет Пакистана (для мелассы), Малайзии и Индонезии (для пальмоядрового жмыха).
Безопасность подтверждается строгим графиком испытаний. Основные требования включают:
• Методы отбора проб: образцы должны отбираться в соответствии со стандартами GAFTA, FOSFA или ISO.
• Квалификация инспектора: отбор проб должна выполнять независимая организация, аккредитованная по ISO 17020 или ISO 9001 (в сочетании с одобрением GAFTA).
• Обязательные параметры анализа: каждая партия проверяется на пестициды, тяжелые металлы (мышьяк, свинец, ртуть, кадмий), диоксины и микотоксины (афлатоксин B1, DON, зеараленон).
• Принцип positive release: побочные продукты масложировой промышленности подпадают под политику positive release - продукт нельзя использовать, пока лаборатория не подтвердит его безопасность.
Особое внимание уделяется переработанным масличным продуктам. Регламент устанавливает negative list материалов, которые строго запрещено использовать в кормах:
• Побочные продукты производства биодизеля (например, MONG).
• Осадки из резервуаров.
• Жиры, извлеченные из систем очистки сточных вод.
• Животные жиры (в контексте этого растительного протокола).
Компании, использующие gatekeeping, обязаны:
1. Уведомлять свой орган по сертификации о применении этих правил.
2. Проводить аудиты поставщиков бывших пищевых продуктов (как минимум ежегодно).
3. Ежегодно отчитываться перед EFISC-GTP, указывая объемы закупленного сырья, его происхождение и периоды применения gatekeeping.
Однако эти правила позволяют использовать несертифицированных поставщиков, не ограничивая права других производителей или возможность быть первым звеном в цепочке, при условии принятия дополнительных рисков, связанных с использованием продукта в цепочке сертифицированных производителей как в рамках EFISC-GTP, так и в рамках других взаимно признанных схем сертификации.