Гейткіпінг у кормовій галузі: правила безпеки EFISC-GTP

У сучасному ланцюгу виробництва кормів безпечність продукції залежить від кожної його ланки. Однак виникають ситуації, коли необхідно закуповувати сировину у постачальника без визнаного сертифіката безпечності. Для таких випадків міжнародний стандарт EFISC-GTP розробив протокол gatekeeping - систему суворих вхідних правил, яка дає змогу безпечно інтегрувати несертифіковану сировину в загальний ланцюг постачання.
1. Що таке gatekeeping і навіщо він потрібен?
Основна мета сертифікації EFISC-GTP - забезпечити наскрізну безпечність кормів, починаючи з переробника сировини. Gatekeeping застосовується у виняткових випадках, коли постачальник або частина ланцюга постачання не сертифіковані. Цей протокол зобов'язує покупця (сертифіковану компанію) взяти на себе повну відповідальність за аудит і перевірку безпечності вхідних матеріалів.
Протокол чітко поділяє сировину на кілька категорій, для кожної з яких діють власні правила:
• Неперероблена продукція: зернові, олійні культури та бобові.
• Перероблені кормові матеріали: продукти, що пройшли фізичну або хімічну обробку (шроти, висівки, жом тощо), а також побічні продукти олійно-жирової промисловості: жирні кислоти, дистиляти, соапстоки, до яких можуть застосовуватися додаткові вимоги згідно з розділом 6.2.1.
• Пальмова олія: сира, рафінована та фракціонована.
• Колишні харчові продукти: продукти, вироблені для споживання людиною, але переведені у корми з комерційних або логістичних причин.
Порівняно з іншими взаємно визнаними схемами сертифікації, EFISC-GTP не має географічних обмежень, а залежно від того, чи зареєстрована компанія як харчовий оператор відповідно до європейського регламенту, існують різні механізми визнання. Однак процедура gatekeeping все ж накладає обмеження на окремі продукти. Наприклад, заборонено закуповувати несертифіковане зерно з таких країн, як Нідерланди, Бельгія, Німеччина, Франція, Велика Британія, Канада та деякі інші.
Для переробленої продукції перелік обмежень розширюється за рахунок Пакистану (для меляси), Малайзії та Індонезії (для пальмоядрового макуху).
Безпечність підтверджується суворим графіком випробувань. Основні вимоги включають:
• Методи відбору проб: зразки мають відбиратися відповідно до стандартів GAFTA, FOSFA або ISO.
• Кваліфікація інспектора: відбір проб має виконувати незалежна організація, акредитована за ISO 17020 або ISO 9001 (у поєднанні зі схваленням GAFTA).
• Обов'язкові параметри аналізу: кожна партія перевіряється на пестициди, важкі метали (миш'як, свинець, ртуть, кадмій), діоксини та мікотоксини (афлатоксин B1, DON, зеараленон).
• Принцип positive release: побічні продукти олійно-жирової промисловості підпадають під політику positive release - продукт не можна використовувати, доки лабораторія не підтвердить його безпечність.
Особлива увага приділяється переробленим олійним продуктам. Регламент встановлює negative list матеріалів, які суворо заборонено використовувати у кормах:
• Побічні продукти виробництва біодизеля (наприклад, MONG).
• Осади з резервуарів.
• Жири, вилучені із систем очищення стічних вод.
• Тваринні жири (у контексті цього рослинного протоколу).
Компанії, які застосовують gatekeeping, зобов'язані:
1. Повідомляти свій орган сертифікації про застосування цих правил.
2. Проводити аудити постачальників колишніх харчових продуктів (щонайменше раз на рік).
3. Щороку звітувати перед EFISC-GTP, зазначаючи обсяги закупленої сировини, її походження та періоди застосування gatekeeping.
Однак ці правила дозволяють використовувати несертифікованих постачальників, не обмежуючи права інших виробників або можливість бути першою ланкою в ланцюгу, за умови прийняття додаткових ризиків, пов'язаних із використанням продукту в ланцюгу сертифікованих виробників як у межах EFISC-GTP, так і в межах інших взаємно визнаних схем сертифікації.